A cada dia que passa as pessoas estão mais preocupadas com os alimentos que consomem, pois estudos comprovam que uma dieta alimentar equilibrada, juntamente a exercícios físicos regulares, é indispensável para a manutenção da saúde e a prevenção de obesidade, diabetes, colesterol alto, entre outros problemas de saúde.
Os rótulos nutricionais dos alimentos trazem informações sobre os valores energéticos que eles proporcionam ao organismo. Estudos mostram que os valores de energia consumidos por uma pessoa (adulta) de 70 kg são, em média, 2500 calorias por dia. Se for ingerida uma quantidade de calorias superior à que o corpo precisa para manter suas atividades, o excesso será transformado em tecido gorduroso (adiposo), provocando o aumento de “peso”.
Geralmente, esse termo é usado para se referir à quantidade de energia que cada alimento fornece ao organismo se for totalmente aproveitado. Porém, as calorias não se aplicam somente aos alimentos, mas estão associadas a qualquer fenômeno relacionado a trocas de calor. Por exemplo, na queima de 1 litro de gasolina, liberaram-se cerca de 7.750.000 calorias.
Referência: Adaptado de https://www.preparaenem.com/quimica/o-que-sao-as-calorias.htm. Acesso em: 30/11/2022.
Uma massa de $5\,\text{g}$ de água que se encontra a uma temperatura de $25\,{}^{\circ}\text{C}$ é colocada para ser aquecida, e utiliza-se neste processo um valor de quantidade de calor de $2\,535\,\text{cal}$, que corresponde aproximadamente à quantidade de calor, em média, necessária que uma pessoa adulta deve consumir diariamente.
Calcule a massa restante de água que não foi vaporizada neste processo de aquecimento, sabendo-se que $c_{\text{água}}=1\,\text{cal}/(\text{g}\cdot{}^{\circ}\text{C})$ e $L_v=540\,\text{cal/g}$.
Para aquecer toda a água de $25\,{}^{\circ}\text{C}$ a $100\,{}^{\circ}\text{C}$:
$$Q_s=mc\Delta T=5\times1\times75=375\,\text{cal}$$
Restam $2\,535-375=2\,160\,\text{cal}$ para a vaporização. Assim:
$$m_v=\frac{Q_v}{L_v}=\frac{2\,160}{540}=4\,\text{g}$$
Dos $5\,\text{g}$ iniciais, $4\,\text{g}$ vaporizam; resta $1\,\text{g}$ de água líquida. Alternativa correta: (a).
